Monoceros

Herkunft: Zeiningen
Traubensorte: Pinot Noir, Cabernet Cubin
Alkohol: 15% vol.
Jahrgang: 2020
Genussreife: Bis 2028
Trinktemperatur: 16-18°C

Kelterung:
Ein Teil der Trauben wurde am Stock im Rebberg getrocknet. Da uns der Regen einen Streich spielte, mussten wir während zweier Tage die getrockneten Trauben sorgfältigst von Hand verlesen. Am Schluss hatten wir nur knapp 400kg gesunde Maische. Anschliessend klassische Maischegärung,  Ausbau während 6 Monaten im gebrauchten Barrique.
Weintyp  Amarone.
Leider gibt es von diesem Jahrgang nur 357 Flaschen.

Passt zu:
Kräftiges dunkles Fleisch, Wild, gereifter Hartkäse.

75 cl/ Fr. 32.-    Nur noch wenige Flaschen, für Bestellungen bitte        kontaktieren Sie uns telefonisch.

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