Monoceros

Herkunft: Zeiningen
Traubensorte: Pinot Noir, Cabernet Cubin
Alkohol: 15.5% vol.
Restzucker: 6g/l
Jahrgang: 2021
Genussreife: 3 bis 8 Jahre
Trinktemperatur: 16-18°C

Kelterung:
Ein Teil der  Trauben wurde  getrocknet.  Die getrockneten Trauben wurden anschliessend zusammen mit einer zuerst kaltgestellten Maische vergoren. Der Ausbau erfolgte während 6 Monaten in gebrauchten Barriques. Die Assemblage mit ca. 10% Cabernet Cubin wurde etwa 2 Monate vor der Abfüllung gemacht.
Weintyp  Amarone.

Passt zu:
Kräftiges dunkles Fleisch, Wild, gereifter Hartkäse.

75 cl/ Fr. 33.00
150cl/ Fr. 72.00